Nakon uspješne radionice pripreme štrukli i savijače od jabuka u sklopu školskog projekta „Odredište: Zagreb“, učenici su ponovno imali priliku upoznati bogatu zagrebačku gastronomsku tradiciju. U petak, 13. ožujka, ponovno smo posjetili Kuhaonu, gdje nas je dočekala naša vodičica i mentorica Karmela Karlović.
Radionica je započela kratkim uvodnim dijelom u kojem su učenici upoznati s jelovnikom i tijekom aktivnosti. Nakon toga uslijedio je najzanimljiviji dio – zajedničko kuhanje tradicionalnog zagrebačkog ručka. Učenici su aktivno sudjelovali u pripremi svih jela te su kroz praktičan rad učili o sastojcima, tehnikama kuhanja i posebnostima zagrebačke kuhinje.
Na jelovniku su se našla neka od najpoznatijih jela zagrebačke kuhinje: eingemachtec (pileća juha s jetrenim žličnjacima), zagrebački odrezak s pire krumpirom te pita od jabuka za desert. Tijekom radionice učenici su sudjelovali u svim fazama pripreme – od obrade namirnica i pripreme juhe do pohanja odrezaka i izrade slastice.
Nakon kuhanja uslijedila je zajednička degustacija pripremljenih jela uz druženje. Učenici su uživali u vlastitim kulinarskim rezultatima, a atmosfera je bila vrlo ugodna i vesela.
Ova radionica učenicima je pružila još jedno vrijedno iskustvo kroz koje su na zanimljiv i praktičan način upoznali dio zagrebačke gastronomske baštine. Zahvaljujemo Karmeli Karlović na još jednoj odlično organiziranoj i edukativnoj radionici te na inspirativnom vođenju kroz svijet tradicionalne kuhinje.
Petra Cukrov-Ćurčija, prof.